色香味俱全，好吃到停不下嘴

色香味俱全，好吃到停不下嘴

西芹炒肉丝

材料：猪里脊肉、西芹、料酒、生抽、盐、五香粉、淀粉、鸡精、蚝油、葱、姜、食用油

做法：

1、把瘦肉洗净切丝，西芹切斜粗丝；葱切段、姜切丝；

2、肉丝中放入料酒、生抽、盐、五香粉、淀粉抓匀腌制十分钟；

3、锅中放适量油烧热后放入肉丝炒至断生变色，放葱、姜丝炒香；

4、放入西芹一起翻炒均匀，调入适量盐、蚝油和鸡精翻炒两三分钟；

5、盛出装盘即可。

白玉菇炒肉片

材料：白玉菇、五花肉、葱、姜、蒜、青辣椒、盐、糖、蚝油、鸡精、生粉、料酒

做法：

1、白玉菇洗净控干水分备用；姜切丝，蒜切片，葱切段，青辣椒切丝；

2、肉片洗净切薄皮，放盐，糖，蚝油，鸡粉，生粉、料酒腌制10分钟；

3、锅放油烧热，爆香姜，蒜、葱；放白玉菇，大火翻炒，放料酒，把白玉菇炒断生盛起待用；

4、另起锅，用葱、姜，蒜下油，爆香肉片，把之前半熟的白玉菇、青辣椒倒下去混在一起翻炒，最后下味极鲜酱油、盐、鸡精调味，翻炒均匀；

5、出锅装盘。

鸡翅焗鱿鱼

做法：

1、先将排骨洗净切块，鱿鱼洗净切块，排骨加葱冷水入锅，水开后继续煮510分钟后，捞出再冲洗干净。然后将煮好的排骨加入糖、料酒、酱油、淀粉混合均匀；接着起锅热油，放入排骨，小火煎至两面金黄后捞出，再放入鱿鱼，煎至断生后，加入干辣椒煎出香味，最后倒入排骨，加入葱段和盐调味，翻炒12分钟就可以出锅享用啦。

水煮肉片

食材：猪里脊肉、大白菜、白糖、料酒、淀粉、干辣椒、干花椒、葱、姜、蒜、鸡精、耗油、郫县豆瓣酱、鸡蛋清、盐

做法：

1.将里脊肉洗净，切片。放入碗中，放入适量生粉、食盐、鸡蛋清搅拌均匀，腌制10分钟。准备好辣椒和花椒。姜和蒜分别切末。

2.炒锅下入干花椒和干辣椒小火培香成棕红色后，捞出剁碎备用，不需要太碎。

3.大白菜撕成片，洗净沥干水分。炒锅放入2汤匙油加入豆瓣酱、姜末、葱段炒出红油。

4.再将清水、胡椒粉、料酒、蚝油等调料放入，略搅几下，使之调匀。水煮开后，先下入大白菜片煮熟。

5.煮熟的白菜片捞出铺入器皿中。再加入腌制好的肉片划散，煮到肉片变白，煮的时间不要太长，以免肉片的口感太老。

6.将煮好的肉片倒入容器里，将剁碎的花椒、辣椒碎、辣椒粉、花椒粉、蒜末撒在肉片上。

7.另起锅，倒入2汤油，烧热。将热油均匀的淋在辣椒末上，一碗椒香四溢的水煮肉片即制作完成。

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