色香味俱全,好吃到停不下嘴
色香味俱全,好吃到停不下嘴
西芹炒肉丝
材料:猪里脊肉、西芹、料酒、生抽、盐、五香粉、淀粉、鸡精、蚝油、葱、姜、食用油
做法:
1、把瘦肉洗净切丝,西芹切斜粗丝;葱切段、姜切丝;
2、肉丝中放入料酒、生抽、盐、五香粉、淀粉抓匀腌制十分钟;
3、锅中放适量油烧热后放入肉丝炒至断生变色,放葱、姜丝炒香;
4、放入西芹一起翻炒均匀,调入适量盐、蚝油和鸡精翻炒两三分钟;
5、盛出装盘即可。
白玉菇炒肉片
材料:白玉菇、五花肉、葱、姜、蒜、青辣椒、盐、糖、蚝油、鸡精、生粉、料酒
做法:
1、白玉菇洗净控干水分备用;姜切丝,蒜切片,葱切段,青辣椒切丝;
2、肉片洗净切薄皮,放盐,糖,蚝油,鸡粉,生粉、料酒腌制10分钟;
3、锅放油烧热,爆香姜,蒜、葱;放白玉菇,大火翻炒,放料酒,把白玉菇炒断生盛起待用;
4、另起锅,用葱、姜,蒜下油,爆香肉片,把之前半熟的白玉菇、青辣椒倒下去混在一起翻炒,最后下味极鲜酱油、盐、鸡精调味,翻炒均匀;
5、出锅装盘。
鸡翅焗鱿鱼
做法:
1、先将排骨洗净切块,鱿鱼洗净切块,排骨加葱冷水入锅,水开后继续煮510分钟后,捞出再冲洗干净。然后将煮好的排骨加入糖、料酒、酱油、淀粉混合均匀;接着起锅热油,放入排骨,小火煎至两面金黄后捞出,再放入鱿鱼,煎至断生后,加入干辣椒煎出香味,最后倒入排骨,加入葱段和盐调味,翻炒12分钟就可以出锅享用啦。
水煮肉片
食材:猪里脊肉、大白菜、白糖、料酒、淀粉、干辣椒、干花椒、葱、姜、蒜、鸡精、耗油、郫县豆瓣酱、鸡蛋清、盐
做法:
1.将里脊肉洗净,切片。放入碗中,放入适量生粉、食盐、鸡蛋清搅拌均匀,腌制10分钟。准备好辣椒和花椒。姜和蒜分别切末。
2.炒锅下入干花椒和干辣椒小火培香成棕红色后,捞出剁碎备用,不需要太碎。
3.大白菜撕成片,洗净沥干水分。炒锅放入2汤匙油加入豆瓣酱、姜末、葱段炒出红油。
4.再将清水、胡椒粉、料酒、蚝油等调料放入,略搅几下,使之调匀。水煮开后,先下入大白菜片煮熟。
5.煮熟的白菜片捞出铺入器皿中。再加入腌制好的肉片划散,煮到肉片变白,煮的时间不要太长,以免肉片的口感太老。
6.将煮好的肉片倒入容器里,将剁碎的花椒、辣椒碎、辣椒粉、花椒粉、蒜末撒在肉片上。
7.另起锅,倒入2汤油,烧热。将热油均匀的淋在辣椒末上,一碗椒香四溢的水煮肉片即制作完成。
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