葡萄干什么颜色的好 黑色营养价值更高吗
葡萄干,在我国是很常见的一种干果。而我们看到的葡萄干颜色多样,有绿的,红的,黑的。那么,葡萄干什么颜色的好?什么颜色的葡萄干营养最高?
葡萄干什么颜色的好
挑选葡萄干颜色很重要,颜色不宜太过艳丽,越艳丽越有问题。但葡萄干的颜色,取决于葡萄本身的颜色。一般来说,葡萄干颜色有绿的,红的,黑的,这是很正常的。也不能说哪个更好,各有各的侧重优势。像绿色葡萄干比较广泛,口感好。红色葡萄干补血更好。而黑加仑的最大的优势是花青素。
但是,没有黄色的葡萄,所以不可能有金色葡萄干。网上卖的“金皇后”、“树上黄”那些黄澄澄特漂亮的金色葡萄干,极有可能是硫磺熏制而来的,建议谨慎选择。
常见不同颜色的葡萄干
葡萄干大体颜色上主要有四种:绿色、红色、紫色和黑色。当然,每种颜色中的色泽深浅,又有很多品种,自然而然,口感就不一样了。
1、绿色葡萄干
绿色葡萄干是品种最多最广的一种,口味酸甜,皮薄肉厚,口感清爽,肉质厚实,没有渣滓。最大优势在品种广泛,口感好。常见的有北极王、绿香妃、绿马奶、哈密王、无核白等等,每一种口感都有独特,值得品尝。
注意:因为是自然生长成的,不可能颜色一样,有色差是正常现象。如果一袋葡萄干都是碧绿碧绿的,那么一定是人工加工过了,建议不要购买。
2、红色葡萄干
红色葡萄干,红的原因是因为里面含有花青素,具有很好的补血作用。所以,民间有说法:红葡萄是阳性的,男人吃了好,绿葡萄是阴性的,适合女人吃。常见的红色葡萄干品种按照颗粒大小排列,有红香妃、红马奶、雪莲果、和田红。
3、黑加仑葡萄干
原产地在俄罗斯,由于俄罗斯天气寒冷,此葡萄干生长在新疆阿勒泰山脉以北地区,受冷气候影响,生长时间长,天生是黑色的外表,或紫色的。无籽肉厚,香醇怡人,有葡萄酒的天然芳香,嚼劲十足。这类葡萄干的优势不在于味道,而是含大量的单宁和花青素。单宁是有益心脏的,花青素抗衰老。黑加仑最大的优势是花青素和vc的含量超高,号称维生素之王,抗衰美白。
4、黑葡萄干
黑葡萄干原产于新疆伊犁,日照长、无污染、靠雪水生长。因新鲜葡萄颗颗圆润、饱满如黑色的珍珠而得名,无核、味甘而正、无一般品种葡萄的微涩而酸的杂味。这款葡萄干纯净无杂,色泽黑亮,肉软清甜,香甜而正;含有丰富天然果糖、蛋白质、维生素、纤维素和铁、锌、磷、钙、镁等营养成份,是一种国内难得一见的天然健美食品。
黑葡萄干的作用有很多,可防范眩晕、心悸、乏力等低血糖反应症状;黑葡萄干还含多种矿物质和维生素、氨基酸,常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用,还是妇女病的食疗佳品。
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