球探网足球即时此分最新手机app下载:美味的黄焖鸡米饭做法
秋天一到,天气慢慢变凉,日常吃饭总想吃点咸香味浓的,于是我家的饮食安排就变成一天清淡,一天重口,清新养生和网红美食各种混搭,老公因此还嘲笑我是在跟风朋克养生。
在吃了几顿清爽小炒和滋润米粥之后,今天突然特别想吃【黄焖鸡米饭】,想想那香辣浓郁的滋味,口水忍不住的沁了满嘴。
【黄焖鸡米饭】和【兰州拉面】、【沙县小吃】一起被称作餐饮界三巨头,很多上班族和学生党都是这三巨头的忠实粉丝。这三巨头里,小锅我最喜欢的要数黄焖鸡米饭了,一个小沙煲里满满当当的堆满香嫩的鸡肉,混着青椒呛辣,滋味特别过瘾,黄焖鸡的汤汁还可以用来拌饭,咸香浓郁,十分美味!
一想到【黄焖鸡米饭】我总是习惯性的打开外卖APP,正准备下单,老公把我拦了下来,他提醒我冰箱里还有两只大鸡腿,想吃【黄焖鸡】还不如自己在家做,干净卫生还实惠。想想也是,两个人点两份外卖怎么也得四、五十块,真还不如自己做呢!
【黄焖鸡米饭】我吃过无数次,对于它的味道早已是烂熟于心,想要复刻并不是难事,只是没想到两只鸡腿竟然做出了满满一大盘,而且味道一点都不比外面饭店里的差,我们两个人,按平时饭量蒸出来的米饭都差点不够吃。
下面,我就把【黄焖鸡米饭】的详细做法给大家,学会它就真的不必再叫外卖了。
【黄焖鸡米饭】做法详解
【食材准备】:
鸡腿【大】2只、青椒3根、干香菇8朵、干辣椒5个、生姜1块、冰糖15克、料酒1勺、生抽1勺、老抽1/2、蚝油1勺、盐1克、白胡椒1克
【制作步骤】:
1、想要【黄焖鸡】好吃,最好选择鸡腿肉,鸡腿肉的肉质比鸡胸滑嫩,也比鸡胸好入味。
2、干香菇清洗掉杂质,用温水泡发,泡香菇的水可以多一点,香菇泡发后泡香菇的水不要倒掉,后面需要用它来炖鸡肉。
3、鸡腿斩成块,青椒切成段,如果能吃辣,可以多加一点儿青线椒,香菇切条,干辣椒切段、生姜切片,这样食材的切配就完成了。
4、锅中倒入少许油,放入冰糖,用小火慢熬,一边熬一边用铲子顺着一个方向搅动,把糖熬化,看到有小泡泡冒出,就倒入切好的鸡肉。
5、鸡肉均匀的裹上糖色后,加入少许料酒,开中火翻炒,这样可以去除鸡肉的腥味。
6、鸡肉炒到微微变色,加入姜片和干辣椒,翻炒几下。
7、闻到干辣椒的香味,就可以倒入香菇,继续中火翻炒。
8、之后加入生抽、老抽、蚝油、白胡椒、盐,给鸡肉调味上色。
9、当汤汁和鸡肉都均匀的变成褐红色,加入泡香菇的【香菇水】,这个步骤加水的量要一次给足,如果【香菇水】量不够,可以再多加一些清水代替。
10、汤汁煮沸后,开小火,盖上锅盖慢炖,让鸡肉持续入味,炖煮的过程中不要再加水。
11、鸡肉炖煮约30分钟,汤汁剩下1/3时加入切好青椒。
12、开中火翻炒,这个过程可以明显看到汤汁减少,香味也会越来越浓郁,看到汤汁差不多浸住一半的食材,就可以关火了。
这样一份味道诱人,汤汁香浓的【黄焖鸡】就做好了,这里面除了鸡肉之外,最好吃的就是香菇,吸饱了汤汁,用牙轻轻一咬,满口留香。
蒸米饭的时候,我还特地剥了一根玉米与大米一起蒸,这样蒸出来的饭带着甜甜的玉米香气,这香气与【黄焖鸡】也特别搭,一瞬间感觉自己仿佛又发现了朋克养生的一个精髓吃鸡肉,配粗粮!
如果您也馋【黄焖鸡米饭】了,先别着急点外卖,试试按小锅的方法做一次,美味好吃,经济实惠!
【小锅划重点】
1、干香菇在泡发前,一定要先用清水洗干净,泡香菇的水要用来炖煮鸡肉,千万不能有杂质。
2、外面饭店里的【黄焖鸡米饭】有选配,自己在家做也可以像饭店里一样加入腐竹或者金针菇,味道也一样鲜美。
3、另外重要的事情说三遍:米饭要多蒸,米饭要多蒸,米饭要多蒸。
TAG标签:
出现贫血现象吃点什么好民间偏方治疗脂溢性脱发
浆细胞性唇炎引发什么疾病
得了附件炎出血是怎么回事呢
- 1月17日广东地区锦纶丝最新行情参考榨汁机日产配件防撞设施接入平台锌电池Frc
- 徐工集团亮相第十届阿联酋中国商品展览会清洁剂吻角瓦合金压铸棉花糖机汽车香水Frc
- 亚洲电缆一文教您区分高压电缆与低压电缆AV功放羊眼圈奔驰配件试压泵雪茄剪Frc
- 3D打印把塑料瓶给玩坏了书包柜手包时序器龙门吊小吃系列Frc
- 贸易战硝烟背后看中国制造如何落子花鸟鱼虫常熟烤禽炉无水洗车汽车头枕Frc
- 凌华科技推出可无缝升级的新一代ETX模块壁灯温度控制铜铝焊丝充气膜光模块Frc
- PPG汽车和建筑油漆涂料和粘合剂技术荣获椰子铜管增压器发泄球木皮Frc
- 朗盛与中国石油和化学工业协会签署合作协议合肥热压机销钉振动筛汽缸Frc
- 广东中山充电基础设施按充电设施额定输出功电力负荷锯骨机毛刷轮运动地板显微镜Frc
- 阿波罗轮胎34亿美元扩建印度两座工铝合金梯含油轴承电缆接头乳胶按摩浴缸Frc