【新闻】新奇特等于价钱高特菜你想种吗龟甲牡丹

新奇特等于价钱高特菜你想种吗

它新奇稀有，价格偏高，它风味独特，含特别营养成分，有的种类还具一定保健作用。它是特菜，习惯上指名、特、优、稀、新的蔬菜品种或种...

它新奇稀有，价格偏高，它风味独特，含特别营养成分，有的种类还具一定保健作用。它是特菜，习惯上指名、特、优、稀、新的蔬菜品种或种类。

作为一类精品食材，特菜日渐成为消费者舌尖上的新宠，像"金字塔形花菜"、"七彩珍珠番茄"、"美人指黄秋葵"……不经意间登陆超市，成为餐桌上的一道道美食。

因为受欢迎，所以种植多，一些特菜逐渐变成"大众脸"，变成寻常百姓家的"大宗菜"，市场销量和种植面积不断扩大，价格也趋于平民化。

这些年来，从高端走向大众的特菜有哪些？种植特菜的风险和收益如何？特菜有如美女，各有命运，代有风流。

□南方农村报记者 刘海英

潜力特菜

种植特菜，需要一点眼光，更需要一点冒险精神，在市场还没有成熟时抢先种植，搏高收益。记者在广东地区了解到，一些具有发展潜力的特菜已经开始进入市场，并产生了较高的经济效益。

特菜不特

推广过程多长？

特菜的概念不是一成不变的，它具有区域性和时效性。北京市特种蔬菜种苗公司市场总监韩贵成举例说，菜心在北京称得上特菜，但在广东却是大路菜；西兰花、紫甘蓝在上世纪80年代算是特菜，现在已经很普通。

"特菜不特"既是消费市场的需要，也是长期推广的结果。

以松花菜为例，作为十字花科花椰菜的一种，从被忽视到挤进每家饭店的菜谱，历经了十年。目前全国30个种子企业经营推广松花菜品种已经达到百余个，2012年种植面积超过30万亩。多年培育消费市场，全国各地示范、推广，媒体宣传，手段缺一不可。只有消费者接受，种植户有收益，特菜品种才能发展起来。这是种业人士普遍的看法。

记者了解到，台山、江门一带是广东较早种植松花菜的地区，2002年前后就有零星种植。台山市斗山镇的陈梓环是最早种植松花菜的农户之一，但大面积种植却是从2012年才开始。"最初是试种，种出来后，收购价格高达5元/斤，但当时市场对松花菜的需求量还不大，因此不敢多种。"陈梓环的这种担心和大多数种植户一样，因为消费市场还不成熟，种出来的东西没人收购的话只能自己留着，风险很大。

2011年前后，大小酒店、餐馆的菜谱上陆续出现"干锅有机花菜"，松花菜逐渐成为市场消费主流。"前来收购的客商多了，我们也敢大胆种植了。"陈梓环说，尽管收购价格跌到只有2元/斤左右，但风险小了很多，每亩净收入仍可维持在6000元左右。

广州番禺区绿色科技有限公司总经理李汝松较早从事松花菜推广，据他估计，广东江门、台山等地区，松花菜可以占到花菜市场份额的70%，已经成为当地的寻常菜。

特菜消费

不再仅仅是食用

从高端菜到家常菜，从餐桌到阳台，特菜消费方式正在多元化。

"我家的樱桃番茄成熟了，好可爱，满满的都是爱。"微信朋友圈的好友又在晒幸福了。不只樱桃番茄，像"樱桃萝卜"、"五彩辣椒"、"羽衣甘蓝"、"珍珠菜"、"七彩番茄"等特菜也成为家庭观赏植物，被越来越多人认识、喜爱。

近几年，"阳台农业"、"家庭菜园"、"盆景蔬菜"等概念的出现，催生了特菜产业的新卖点，并成为一种全新发展模式。如今，在北京、上海、广州、武汉等各大城市，菜园进家已成为一种家庭消费潮流。除了适合家庭使用，特菜还是酒店、休闲会所、写字楼等场所的美丽点缀。

此外，为引导并推广特菜消费，以采摘和现场品尝特菜为主题的鲜蔬火锅餐厅、生态园也应运而生。如北京农业技术推广中心建立了"特菜大观园"、广州农科院创建了"广州农科大观"，有特菜品种展示，还供休闲观光。

特菜种植

销路是关键

尽管特菜产业正在茁壮成长，但不同于大宗蔬菜，作为"个性化"品种，特菜销路是横在企业和农户面前的一道坎。"市场销路是种植特菜首要考虑的问题。"北京特种蔬菜种苗公司推广经理张建华表示，特菜生产呈现出零散局面，并将长期存在。

记者采访发现，尽管有些特菜已在广东推广多年，但种植面积依然非常少。即便是合作社，也只是根据订单生产，不敢大规模种植。广州东升农场有限公司经理范梅红说，市场需要多元化蔬菜品种，公司发展特菜主要是配合大宗蔬菜来做，且以订单为主。

广州市农科院作物种质资源研究所所长林春华也认为，种植特菜要先找市场，小面积试种成功后，再大面积种植。建立特菜直销模式是目前解决特菜销路的重要途径。她建议种植户与宾馆类、企业类、机关事业类单位签订特菜供应协议，在品种上发挥特菜种类多的优势；在数量上不求多，突出优质；在生产上做到茬口密集，保障市场均衡供应。

尽管市场规模仍不大，但特菜发展依然被看好。"特菜产业发展正当时"，在广州乾农农业科技发展有限公司市场部经理徐轩志看来，特菜种子销量现在虽然有限，但发展势头很好。徐志轩介绍，公司作为广东最大的特菜种子种苗营销平台，在广东、新疆、甘肃等地建成了15个特菜种子和种苗繁育基地1000多亩，销售叶用类特菜、果用类特菜、茎用类特菜和花菜类特菜等多个品种。

神秘的玫瑰紫花茄

品种特点：玫瑰紫花茄，还有一个神秘的名字——胭脂花茄，但千万别与玫瑰茄混淆了。玫瑰茄是一年生草本植物，一般以花萼供食用，而玫瑰紫花茄却是杂交一代茄子品种，它介于北方黑茄和南方紫茄之间，成熟后呈现胭脂色，商品性好，果皮超薄但有韧性，口感极佳，市场上还很少见。

个案：广州先品农业有限公司已连续三年种植玫瑰紫花茄，面积在20亩左右。"特别耐热，栽培上易管理，产量较高"，总经理罗勇贵说，玫瑰紫花茄亩产在8000斤以上，收购价格1.5-2.5元/斤，亩收入在10000元以上。他强调，目前仍是根据订单决定种植规模，第二年就是因为盲目扩大规模而导致部分产品卖不出去。

种植特点：适宜广东茄子产区春、秋季种植，从播种至采收春季98天、秋季83天，产量中等，注意防治绵疫病和褐纹病。

私人定制的南瓜

品种特点：果皮深绿色，果肉橙黄色，每个2-3斤，粉质、甜度更高，吃法简单，营养价值高。

个案：2斤左右的小南瓜，一个卖到了40元。在广州增城派潭镇优阳特生态农场，记者见到了这种南瓜新品种——"优阳特1号"、"优阳特2号".优阳特鲜菜配送中心负责人郭俊杰介绍，"优阳特南瓜"特供高端酒店的价格达到40元/个，专供零售价也要15元/斤。经过两年的试验推广，其亩产可达6000斤，目前仅在广州周边和韶关有农户种植。

该品种总代理商广州丰顺种子公司总经理钟伟雄说，"优阳特南瓜"走的是"私人定制"路线，独特之处在于口感和吃法。微波炉或蒸锅，加热10分钟就可食用。

种植特点：华南地区春、秋两季均可栽培，从播种到采收90天左右，春季注意防治病毒病，秋季注意防治白粉病。

食用药用一体的紫背菜

品种特点：多年生草本植物，植株舒展挺立，茎紫褐色，柔软，伞状分枝；叶面油绿色，叶背紫色，植株分支能力强；具有食用和药用功能。

个案：近两年，紫背菜成为叶菜中的贵族，市场零售价格达到了13元/斤。广州市南沙区兆丰蔬菜种植专业合作社负责人高惠楠2013年种植了近10亩紫背菜，每亩收入可达1-2万元。

高惠楠介绍，紫背菜又称紫背天葵，在广东种植不多。其嫩茎叶富含钙、铁等，具有较高的营养价值，有清热解毒、抗恶性细胞增长等药用价值。"我们合作社的出发点就是做特色小品种蔬菜，走差异化发展路线。"

种植特点：紫背菜主要分布在广东、广西、云南、四川等地，喜湿润环境和温暖气候，气温低于10℃即停止生长；种植要求较高，需要保持土壤肥沃、湿润。

"植物伟哥"黄秋葵

品种特点：一年生草本植物，以嫩果供菜用，可炒、酿或冰镇；因具有抗疲劳、补肾、养颜、有益肠胃等作用，黄秋葵被喻为"植物伟哥"、"绿色人参".

个案：广州市从化唐鱼东珊有机农场创始人肖卫东每年都会种植黄秋葵和红秋葵，面积较大，达到60亩。因为做的是有机蔬菜，所以他的秋葵不用农药和化肥，产量相对偏低，每亩只有400斤左右，但走特供路线，价格每斤可以达到20多元。

据肖卫东介绍，如果使用农药、化肥，产量可在1200斤/亩以上，一般价格也有7-8元/斤。

种植特点：喜温暖气候，耐热而不耐寒，在广东露地生长季节为每年3-11月；生长期间要保持充足的肥水供应，尤其是结果期不能缺水缺钾；注意防治蚜虫为害。

湖北不育医院

东莞中医治疗皮肤病

治疗白斑的专科医院