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腊梅入膳分外香

发布时间:2020-03-04 14:18:22 阅读: 来源:传动带厂家

腊梅入膳分外香

腊梅入膳分外香

祖国医学认为,腊梅花味甘、辛、凉,有解暑生津、开胃散郁、解毒生肌、止咳的效果。主治暑热头昏、呕吐、热病烦渴、气郁胃闷、咳嗽等疾病。民间还常用腊梅花煎水给婴儿饮服,具有清热解毒的功效。

腊梅花不仅有较高的药用价值,而且与食物相配,对一些疾病还有较好的食疗作用。《本草纲目》中有“腊梅花味甘、微苦,采花开水焯熟,水浸淘净,油盐调食”之说。腊梅既是味道颇佳的食品,又能生津解毒。

腊梅鱼头汤 腊梅花10朵,鱼头750克,各种调料适量,鸡清汤1000毫升。将鱼头洗净放入锅中炖,后加入调料,调好口味后再放入腊梅花瓣,少煮片刻即可食用。

腊梅炖豆腐 腊梅花5朵,豆腐500克,熟豆油250克,葱丝、香菜、精盐、胡椒粉各适量,豆腐切条备用。将锅上火,油烧热后放入切好的豆腐条,炸成金黄色,捞出。把油倒出,放入葱丝烹一下,加水、盐,后把豆腐条倒入,炖5分钟,放入胡椒粉,出锅时,加入腊梅花,味精调味即可。

腊梅烩牛肉条 牛肉500克,腊梅花10朵,猪大油50克,葱头、芹菜、胡萝卜各25克,面酱15克,精盐、胡椒粒、胡椒粉各适量。把猪油放入锅中烧热,牛肉切成条,蘸盐和胡椒粉拌匀下入锅中,煎成两面嫩黄时,放入葱头块、芹菜段、胡萝卜片、胡椒粒等,然后加水适量,大火烧开,煮半小时,后放入面酱和用开水焯过的腊梅花瓣,即可食用。

梅花鸡块汤 鸡块500克,鲜汤1000毫升,豌豆苗50克,梅花瓣、蘑菇适量,味精、盐、胡椒粉等配料适量。熟鸡块去骨,切成小块,将鲜汤倒入锅中煮。摘梅花蕊,取花瓣,清洗干净,晾干。汤内放入鸡块、蘑菇、豌豆苗,烧开后,放盐调好味,再撒入梅花瓣,微微沸腾后,盛入碗中即可食用。

梅花粥 取白梅花6朵,掰下花瓣,用清水洗净待用。粳米100克,洗净入锅煮至粥熟,加入梅花、白糖适量,略沸即可。此粥能疏肝理气、健脾开胃、醒脑明目。适用于肝胃气痛、郁闷不舒、食欲不振、头目昏痛等,是开胃散郁常用之品。

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