小龙虾能和韭菜一起吃吗-【zixun】

发布时间：2021-10-12 15:26:17 阅读：次来源：传动带厂家

一般情况下，小龙虾和韭菜是可以一起吃的，两者之间的成分不会发生不良反应，一起吃不会引起身体不适，也不会危害身体健康。下面让我们具体来看看吧！

小龙虾和韭菜能一起吃吗

小龙虾可以和韭菜一起吃，两者同食所含的成分不发生不良反应。

小龙虾的钙质含量高于大多数淡水虾与海水鱼虾类，氨基酸组成又优于肉类，含有人体需要的必须氨基酸等，容易被人体消化吸收。

小龙虾肉内含有的锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同时，它的肌纤维细嫩，易于消化吸收。

小龙虾含有镁元素，镁元素对心脏功能有一定的辅助作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

小龙虾和韭菜一起吃怎么做

香辣韭菜小龙虾

食用材料:小龙虾、韭菜、红油豆瓣酱、大蒜子、朝天椒、干辣椒、八角、桂皮、紫苏、盐、味精、植物油。

烹制方法:

1.新鲜的龙虾用清水洗净。

2.将龙虾的头去掉、尾部的黑线扯掉后放入盆子里面。

3.用刷子将龙虾刷洗干净。

4.再用清水反复冲洗后沥干水分备用。

5.将要用的配料准备好。

6.热锅入油，因为要把龙虾炸一下，所以要多放点油。

7.把小龙虾放锅里面炸一分钟。

8.盛出来备用。

9.锅内的油去掉一半后，放入八角、桂皮、干辣椒、朝天椒爆香。

10.倒入小龙虾一起翻炒，加入少量盐让小龙虾入味。

11放入清水后再加入适量盐。

12水开后放入4-5粒大蒜子一起煮。

13.再加入红油豆瓣酱，中小火焖煮二十分钟。

14.放入一点紫苏用来提鲜。

15.等出锅前三分钟再加入韭菜。

16.最后放入鸡精大火收下汁就可以出锅了。

17.一碗香辣韭菜小龙虾就做好了。

吃小龙虾的7大注意事项1、肉体松软无弹性极有可能是死虾

买小龙虾最怕遇到死虾，因为小龙虾死后腐坏得很快，会分解产生组胺等有毒物质，滋生有害病菌，食用后容易导致腹泻等肠胃道感染性疾病，危害身体健康。烹调加工后的小龙虾端上来后，如果有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变深、壳身有较多黏性物质等现象，那么就极有可能是死虾制作的。

2、好虾甲壳很完整吃时佐以姜与醋

选虾的标准是以个体完整、甲壳不脱、外壳清晰鲜明、肌肉致密、尾节伸屈性强、体表洁净有干燥感的为佳，变质、变色、体表冷红、串血水、节间松弛或有异常气味的，不宜食用。吃时，要将虾涮洗干净，品尝时一定要加姜加醋，既能解腥增鲜，又能发热散寒，帮助消化，更有杀菌消毒作用。

3、虾死亡时间越长积累的毒素越多

虾内含丰富的组胺酸，这是令其味鲜的主要成分。但虾一旦死亡，组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的组胺物质。还有，虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质，死后体内极易腐败变质。特别是随着虾死亡时间的延长，虾体内积累的毒素更多，吃了便会出现中毒现象。此外，虾体内多有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌等，如吃了未煮熟的虾，就容易感染肺吸虫病和导致胃肠道中毒。鲜虾煮熟后不宜存放，第二次食用必须重新加热。

4、在家烹饪加工前清水喂养24小时

专家说，市民在家烹饪小龙虾时，一定要高温煮熟煮透，可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟。建议在烹饪加工前，一定要清水喂养24小时左右，让虾体吐出代谢物。另外，要用刷子洗净其身体上的脏物，同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净，再用清水充分地清洗2-3次。

5、积聚毒素病原菌虾头千万不要吃

“小龙虾的虾头部分千万不能食用。”小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。此外，吃虾时也要有节制，不要一次食用过多，因为虾是高蛋白食物，部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状，如身上起红点、起疙瘩等等，最好不要食用小龙虾。小龙虾是含嘌呤较高的水产品，痛风病人也不要食用。

6、吃虾后不宜服维生素C片剂

美国芝加哥大学研究人员通过实验发现，虾等贝壳类食物中，含有一种浓度较高的“五价砷化合物”。该物质吃下去本身对人体无毒害作用，但在服用维生素C片剂后，可使原来无毒的砷化物转为为有毒的三氧化二砷，即砒霜，能危及人的生命。

7、过敏病患者注意虾并非人人可食

某些过敏性疾病的患者，如支气管哮喘、反复发作的过敏性皮炎、过敏性腹泻等等，约有20%的病员可由食虾激起发作。因此，已明确对虾过敏的，在缓解期和发作期都不要进食。