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蔬菜和水果能不能互相替换【关注健康】

发布时间:2019-09-12 20:17:28 阅读: 来源:传动带厂家

导读:中的矿物质和维生素含量普遍超过水果。2、蔬菜在膳食中的摄入量大,提供了大部分的膳食纤维、维生素C和胡萝卜素,故水果不能替代

【健康讯 2016年6月26日】健康资讯频道为您提供全面健康资讯,用药知识等健康相关资讯,致力于为广大用户提供最优质最全面的健康资讯,为用户的健康保驾护航!

1、蔬菜中的矿物质和维生素含量普遍超过水果。

2、蔬菜在膳食中的摄入量大,提供了大部分的膳食纤维、维生素C和胡萝卜素,故水果不能替代蔬菜。3、水果因不经过烹调加工,营养损失较少。4、水果中含有有机酸和芳香物质,对提高食欲、改善消化吸收有利,故蔬菜也不能代替水果。综述来看,蔬菜品种多于水果,多数蔬菜尤其是深色蔬菜的维生素、矿物质、膳食纤维、植物化学物质的含量高于水果。水果中的碳水化合物、有机酸、和方向物质比新鲜蔬菜多,而且水果使用前不用加热,营养成分不受烹调因素的影响。(实习编辑:萧倩烨)

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